客家風采

2010

梅州 - 西洋文化輸入前哨站

梅州地處廣東的東北山區，山多田少，居民多往外謀生，特別是在東南亞及印度洋邊的國家，近數十年來更擁到世界各地，故梅州被稱為《世界客都》。

梅州漢時稱為敬州，北宋改為梅州，清朝稱為嘉應州，轄下有程鄉（今梅縣）、鎮平（蕉嶺）、長樂（五華）、興寧、平遠等五個縣。「解放」後，曾先後改為興梅專區、粵東行政區、梅縣專區、梅縣地區，一九八八年再改為梅州市，轄梅江區、梅縣、興寧市、五華、蕉嶺、大埔、平遠、豐順等縣市。(文章由世界日報提供)

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2009

客家歷史與文化 客語散文詩 (彭欽清教授提供)

“The Island Of Formosa, Past And Present“ by James Davidson (provided by Calvin Wei)

知名餐廳「鼎泰豐」的創業故事首次搬上電視螢光幕，將拍攝成客家電視台單元劇「十里桂花香」

該劇於「鼎泰豐」信義路本店舉行開鏡儀式，並安排主要演員梁正群與黃玉榮現場PK作小籠包。雖然兩人技術比起真正的大師傅還有一段距離，不過已經頗有架勢。而曾寶儀、王琄也換上外場服務人員的制服幫記者點餐，讓眾人直呼果然有老闆娘的樣子！

以「玉蘭有風香三里，桂花無風十里香」為典故的「十里桂花香」，劇情描寫客家女子賴盆妹與山西夫婿楊秉彝互相扶持、共同創辦「鼎泰豐」的故事，對兩人跨越族群的動人愛情，及盆妹對子女的真摯感情，有深入刻畫。除邀請金鐘導演梁修身執導，並將由曾寶儀、王琄飾演盆妹，周詠訓（阿布）、樊光耀飾演楊秉彝。梁修身的小兒子梁正群也將獻出電視戲劇處女作，飾演創辦人之子、第二代老闆楊紀華，而黃玉榮則飾演「鼎泰豐」開店元老、現任廚務總監的「阿標師」羅綸標。

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今天的台灣英雄：范晉嘉從容無懼的唐寶寶 (范芳英提供)

他是一個唐氏兒，卻是特殊奧運游泳金牌選手，台灣之光。遇到問題，未被唐氏症打垮的范晉嘉總以從容的態度告訴朋友：「放輕鬆」！

沒有壓力的生活態度，和一般人天天喊壓力大很不一樣，也因而總讓身旁的人從他身上學到不同的東西。憨厚的笑容、誠懇的態度，他帶著身邊的朋友發現每天生活中「單純的美」。

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客家山歌訪談錄音 provided by 鄧德成

A Taiwan Hakka radio station representative came to Los Angeles four years ago to record 鄧德成 mother-in-law's 'Shan Ga' (客家山歌).
http://hakka99.xanga.com/audio/eb3853402910/

鳳林 - 花東縱谷中最「純」的客家庄 (潘志中提供)

花蓮縣鳳林鎮舊名「馬力勿」，為泰雅族語上坡的意思，這裡最早是泰雅族和阿美族勢力的緩衝地帶。日據時期，配合日本移民村開墾，客家人大量自西部移入，不同族群間的包容與融合，塑造出迥異於西部的客家文化，惟注重教育，用心栽培後代子孫的想法則頗為一致，許多鳳林人士投身於台灣教育界、終身奉獻、人才輩出，擔任校長共計八十六位之多，可稱得上是全台灣校長密度最高的小鎮，素有「校長之鄉」的美名。

在台灣的客家村中，最為人津津樂道的一個現象是「美濃出博士，鳳林校長多。」

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吃客家菜聽客家事 provided by 鄧德成

沒有一個民族像客家族群這樣，充分發揮土地山林與陽光的滋味，在菜餚中表露了客家族群生活與居住環境，造就了客家菜的特殊性。客家人的儉樸、尊天敬地的天性與家訓，都在客家菜中顯露無疑，沒有現代化的電氣用品前，過去農村社會多是自結自足，客家人運用天候發展出種類繁多的醃漬物、米食、與季節天候息息相關的食材，使客家菜在食材選擇與烹煮過程，呈現能綿續長存及別樹一格的飲食文化。

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客家佳餚

60年代的留學生活 - 李彥輝 (旅美藥理學博士、退休內科醫師)

1964我服完預備軍官役後，想到基礎醫學造福人群、貢獻社會遠比臨床來得大。我乃放棄留在台大醫院擔任小兒科住院醫師，申請加州大學(洛杉磯)University of California,Los Angeles(UCLA)藥理Ph.D.選此校乃因南加州天候好、東方人多、離台灣近，此時已有高醫藥理主任杜教授、已得藥理Ph.D.之蘇博士，還有位竹中高我三屆，台大藥學系畢業之許校友在那深造攻Ph.D.有照應不會孤寂。

申請入學及獎學金後，不久就收到回信，UCLA給了我RA (Research Assistantship)，錢夠繳交學費及生活費，還有餘錢寄回家。

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照片說明 - 李彥輝(最右)與莊英政和UCLA校長伉儷合影於官邸

美濃, 油紙傘, 最膾炙人口的客家美食

「美濃」是南台灣極富客家文化特色的鄉鎮，舊稱「瀰濃」，據說是因當地常有水氣瀰漫，朦朧的景致讓旅人眼底一片空靈之美而得名，日據時代日人取其故鄉之名，改稱「美濃」而沿用至今。近年來觀光局大力推廣美濃的人文地理、生活習俗及豐富的旅遊內容，有傳統手藝油紙傘製造、陶藝手拉坯窯業及傳統客家美食等，美濃已成為南台灣深度認識客家文化的旅遊重鎮。

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